Brašno - Kruh ‘09. @ Opatija

5. MEĐUNARODNI KONGRES FLOUR - BREAD ‘09
7. HRVATSKI KONGRES TEHNOLOGA PROIZVODNJE I PRERADE BRAŠNA BRAŠNO - KRUH ‘09.

PREHRAMBENO-TEHNOLOŠKI FAKULTET OSIJEK, Katedra za tehnologije prerade žitarica i ICC-MEĐUNARODNA UDRUGA ZA ZNANOST I TEHNOLOGIJU ŽITARICA organiziraju 5.međunarodni kongres “Flour-Bread ‘09” i 7. hrvatski kongres tehnologa proizvodnje i prerade brašna “Brašno-Kruh ‘09.”, koji će se održati u Opatiji od 21. do 23. listopada 2009. Cilj održavanja kongresa je predstavljanje najnovijih znanstvenih dostignuća u tehnologijama prerade žitarica i brašna, razmjena znanja i iskustava te povezivanje vodećih stručnjaka iz Hrvatske i svijeta.

Teme
• Skladištenje žitarica
• Analitičke i reološke metode
• Žitarice u zdravoj prehrani
• Tehnologija mljevenja
• Dostignuća u tehnologiji proizvodnje kruha
• Ekstrudirani proizvodi, tjestenina i keksarski proizvodi
• Osiguranje i kontrola kvalitete
• Nutritivna i senzorska kvaliteta